salâh birsel kahveler kitabı

Osmanlı’da çay, 19. yüzyılın başlarında aktarlarda satılmaya başlamasıyla başlar. O zamana kadar kahve içilir, çaysa hiç bilinmezdi. İlk çay tiryakileri devlet memurlarıyla ve Avrupa’da çayla tanışmış kişilerdi. Adana valisi Seyyid Mehmet İzzet Efendi, ziyaretine gelenlere ikram ederken, çay içme alışkanlığını Çukurova’da yaygınlaştırır. Mehmed İzzet Efendi, 1878 yılında Çay Risalesi adlı bir kitapta yayımlar. 1883 yılında